Emigreren naar Zweden veranderde mijn manier van koken: van voorgesneden groenten, naar vers gesneden groenten.

emigreren naar Zweden heeft mijn manier van koken verrassend veranderd van voorgesneden groenten naar vers gesneden groenten. Dit had ik eerlijk gezegd niet verwacht dat mijn manier van koken zou veranderen. Ik dacht dat boodschappen doen overal ongeveer hetzelfde zou zijn. Natuurlijk zijn er andere merken en typisch Zweedse producten, maar een supermarkt blijft een supermarkt… toch?

Hoe emigreren mijn manier van koken veranderde, al tijdens mijn eerste boodschappen ontdekte ik dat er meer verschillen zijn dan ik had gedacht. Een van de eerste dingen die me opviel, was dat de verse voorgesneden groentemixen die ik in Nederland regelmatig kocht, hier niet verkrijgbaar zijn. In het koelvak vind je wel slamixen en in de vriezer liggen verschillende groentemixen, maar verse kookgroenten zijn er niet voorgesneden.

Daardoor ben ik anders gaan koken. Soms snijd ik alles zelf en soms kies ik voor een diepvriesmix.

In het begin moest ik daar echt aan wennen. Het lijkt misschien een klein verschil, maar juist dat gemak uit Nederland miste ik af en toe. Inmiddels kijk ik er heel anders naar. Ik sta bewuster in de keuken en neem meer de tijd om een maaltijd te bereiden. Niet alleen de maaltijden gaan bewuster maar eigenlijk ook mijn leven. Slowliving gaat hier eigenlijk vanzelf. Alles gaat hier wat trager, bedachtzaam, wel overwogen en veel plannen.

Daar komt nog iets bij. Onze dichtstbijzijnde supermarkt is een kleinere ICA Nära, op ongeveer een half uur rijden. Even snel iets halen zit er dus niet in. Dat betekent dat ik vooraf beter nadenk over wat we die week willen eten en dat ik mijn boodschappen zorgvuldig plan. Gaan we naar een grotere supermarkt, dan maken we daar meteen een uitstapje van en slaan we voor langere tijd in.

Ook ben ik veel meer gaan experimenteren. Ik ben best kritisch als het om eten gaat en met vlees ben ik misschien nog wel kritischer. Toch merk ik dat ik steeds vaker iets nieuws probeer. Vooral diepvriesgroenten hebben me positief verrast. In Nederland gebruikte ik die eigenlijk nauwelijks, maar hier zijn ze voor mij een praktische én lekkere oplossing. Ze zijn lang houdbaar, er gaat bijna niets verloren en je hebt altijd iets gezonds in huis.

Tot slot: een simpel Zweeds zomerrecept

Een gerecht dat ik in Nederland niet zo snel zou maken, maar dat ik hier steeds meer ben gaan waarderen, is een typisch Zweedse zomerlunch.

Koude aardappelen met gerookte zalm en dillesaus.

Ingrediënten:

* Gekookte aardappelen (liefst van de vorige dag)

* Gerookte of warmgerookte zalm

* Komkommer

* Radijsjes

* Sla

* Crème fraîche

* Verse dille

* Een beetje citroensap

* Zout en peper

Bereiding:

Meng de crème fraîche met verse dille, een scheutje citroensap, zout en peper. Serveer de koude aardappelen met de zalm, een frisse salade en de dillesaus.

Het is een verrassend eenvoudig gerecht, maar juist dat spreekt me aan. In Zweden draait koken voor mij steeds minder om ingewikkelde recepten en steeds meer om goede ingrediënten. Soms zijn de simpelste maaltijden juist de lekkerste.